Page 22 - A prop de tu

Guia gastronòmica Rubí

Crema de carbassa amb toc de gingebre

Ingredients - 4 racions
● 1 kg de carbassa neta ● 1 litre de brou de verdures
● 1 ceba o aigua
● 2 pastanagues ● 2 cullerades d’oli d’oliva
● 2 grans d’all ● Sal i pebre al gust
● 1 tros petit de gingebre ● Llavors de carbassa i juli-
fresc, d’uns 2 cm vert fresc per decorar

Preparació
► Pela i talla la carbassa, la ceba i les pastanagues a trossos
petits.
► En una olla gran, posa l’oli d’oliva i sofregeix la ceba, l’all i el
gingebre ratllat durant uns minuts, fins que estiguin tendres.
► Afegeix la carbassa i la pastanaga i remena-ho tot durant un
parell de minuts perquè es barregin els sabors.
► Incorpora el brou de verdures i deixa-ho coure a foc mitjà
durant uns 20 minuts, o fins que la carbassa i la pastanaga
estiguin ben tendres.
► Tritura-ho tot amb una batedora fins a obtenir una crema
fina i homogènia. Si queda massa espessa, pots afegir-hi una
mica més de brou o aigua.
► Rectifica de sal i pebre i deixa-la reposar uns minuts abans
de servir.
► Serveix-la ben calenta i, si vols, decora-la amb unes llavors
de carbassa i una mica de julivert fresc.

Rubí|Octubre 2026| Nº 34
22