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RECETAS PARA TI

Magdalenas integrales
María Ruíz · La Tata ● 3 huevos a temperatura ambiente
Fotos: María Ros ● 1 vasito y medio de azúcar moreno o
panela
● 1 vasito de aceite de oliva suave
● 1 vasito de leche vegetal o desnatada
● 3 vasitos de harina integral
Ingredientes: ● 1 cucharadita de levadura
● 3 cucharadas de copos de avena
● Ralladura de una mandarina
● 1 manzana rallada
● 1 cucharadita de mezcla de especias/
canela
● Nueces troceadas
Para decorar
● Arándanos secos
● Copos de avena
● Nueces troceadas

Preparación
► Precalentamos el horno a 240º y colocamos las cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes/magdalenas para que no se
abran durante el horneado.
► En un bol mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema y consigamos duplicar su volumen. Incor-
poramos la leche, el aceite, la ralladura de mandarina y la manzana y seguimos mezclando. Añadimos la harina, la
levadura y las especias tamizadas, y por último la avena y las nueces. Tenemos que conseguir una mezcla homogénea
sin batirla demasiado.
► Repartimos la masa en las cápsulas y les echamos por encima avena, nueces y los arándanos.... y sí, llegados a este
punto, es cuando empiezo a dudar de su modo integral... pero insisto, están de buenas!!!!
► Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doraditas y al pinchar con un
palillo salga limpio.
► Dejamos enfriar o no, porque yo la primera me la comí soplando...

A prop de tu Rubí|Març 2021| Nº 1 15